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title: "El Calafate impulsa la Semana de la Celiaquía con actividades de concientización y propuestas gastronómicas"
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description: "Cada 5 de mayo se conmemora el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca, una fecha destinada a generar conciencia sobre esta condición, promover el diagnóstico temprano y visibilizar las necesidades de quienes la padecen.En este marco, la ciudad de El Calafate será escenario de una serie de actividades orientadas a la información, la capacitación  alimentaria, con una fuerte impronta en el ámbito gastronómico y turístico."
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date_published: "2026-05-05T13:49:00-03:00"
date_modified: "2026-05-05T13:54:20-03:00"
tags:
  - "gastronomia"
  - "Secretaria de Truismo"
  - "TACC"
author_name: "Hector Lara"
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category_name: "El Calafate"
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# El Calafate impulsa la Semana de la Celiaquía con actividades de concientización y propuestas gastronómicas

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La celiaquía es una intolerancia permanente al gluten presente en trigo, avena, cebada y centeno (TACC), y su correcto abordaje resulta clave para mejorar la calidad de vida de las personas afectadas

La propuesta en base a esta fecha y los días subsiguientes es impulsada por la Secretaría de Turismo junto a la Municipalidad local, y se desarrollará del 5 al 9 de mayo con esta 1ra jornada bajo el lema de la **Semana de la Celiaquía**, con el objetivo de concientizar a la comunidad y fortalecer la oferta sin gluten en el destino.

El cronograma incluye diversas iniciativas abiertas al público. El **miércoles 6 de mayo**, a las **10:00 h** en el **Cine Municipal**, se llevará adelante una charla informativa con degustación a cargo de la nutricionista Gabriela Muñoz y la doctora Laura Maratta, quienes abordarán aspectos fundamentales de la enfermedad y la alimentación segura.

Al día siguiente, el **jueves 7 de mayo**, también a las **10:00 h** en el mismo espacio, se realizará una capacitación destinada al sector gastronómico y turístico sobre servicio y manipulación segura de alimentos para celíacos. La actividad estará a cargo de Juliana Desimone junto al chef Guillermo Vergara.

El **viernes 8 de mayo**, desde las 9:00 h en el espacio **Joven Labrador**, se dictará un taller práctico de cocina sin gluten con cupos limitados a 12 personas. La propuesta está orientada a la comunidad en general e incluirá la elaboración de recetas accesibles, pautas de manipulación segura y organización de cocinas libres de contaminación cruzada, nuevamente bajo la coordinación de Desimone.

Como cierre de la semana, el **sábado 9 de mayo** a las **21:00 h**, el restaurante **La Zaina** ofrecerá una cena especial denominada “Cocina a 4 manos”, una experiencia gastronómica distintiva en un espacio reconocido por su carta libre de TACC.

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Desde la organización destacaron que estas iniciativas buscan no solo informar, sino también fomentar prácticas inclusivas en la comunidad y consolidar a El Calafate como un destino accesible para personas con celiaquía. “Sumate a construir un destino más inclusivo”, invitan, en una convocatoria abierta que combina salud y gastronomía.

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