Guillermo Pérez Luque
Veggies Patagónicos, un emprendimiento de El Calafate dedicado a la elaboración de alimentos saludables, fue seleccionado como finalista en la instancia provincial del Concurso Emprendimiento Argentino 2025, organizado por el Ministerio de Economía de la Nación. De esta manera, representará a la provincia de Santa Cruz en la etapa nacional, que se llevará a cabo en Buenos Aires el 25 de septiembre.
El Concurso Emprendimiento Argentino 2025 busca identificar y premiar proyectos innovadores que impulsen el desarrollo productivo, la generación de empleo y el avance tecnológico en Argentina. La convocatoria está abierta a emprendimientos de todo el país, con el objetivo de construir un ecosistema emprendedor federal.
Veggies Patagónicos, liderado por Paula Prodromos y Alberto Cuccarese, se dedica a la producción de alimentos sin gluten, sin lácteos, aptos para veganos y vegetarianos. Entre sus productos se destacan milanesas de soja, hamburguesas de garbanzos y alfajores, que se comercializan tanto en su local de El Calafate como a través de ventas corporativas.
"Nosotros empezamos con este emprendimiento en el año 2009, buscando esta alternativa laboral a los meses de baja temporada", explicó Paula Prodromos en entrevista con FM Dimensión de El Calafate. "Empezamos a ofrecer productos que no existían en ese momento en el pueblo, en la ciudad".
En 2023, Veggies Patagónicos experimentó un importante punto de inflexión, gracias a la llegada de inversores que permitieron transformar el emprendimiento en una Pyme. "Del 2023 hasta ahora ya tenemos un segundo local con las mismas ganancias del primer año de la fábrica", destacó Prodromos.
La selección de Veggies Patagónicos como finalista en el concurso nacional fue recibida con gran alegría por sus responsables. "El Ministerio de Economía de Nación mandaba la invitación a todas las pymes, y con Alberto lo vimos y dijimos, bueno, nos anotamos, total era mandar unos papeles, pero con muy poca expectativa", relató Paula Prodromos. "Cuando nos escriben desde Caleta Olivia fue como una sorpresa enorme".
En la instancia provincial del concurso, que se llevó a cabo en la Unidad Académica de UNPA en Caleta Olivia, Veggies Patagónicos compitió con otros cuatro emprendimientos en la categoría "Despegue", destinada a empresas con más de dos años de funcionamiento.
"Nuestro desafío ahora es ser autosustentables, poder dar trabajo todo el año, sostenernos todo el año, con lo cual es difícil", señaló Prodromos.
Ahora, Veggies Patagónicos se prepara para la final nacional que será el 25 de septiembre en la ciudad de Buenos Aires. Allí buscará obtener visibilidad, capacitaciones y herramientas para seguir creciendo y consolidándose en el mercado.
"Estamos muy orgullosos de representar a nuestra ciudad", afirmó Paula Prodromos. "La verdad es que esto es un orgullo, venir de Calafate y cuando decís que sos de Calafate, toda la gente le brilla la cara y te cuentan una anécdota de cuando fue, así que la verdad que estamos muy contentos".
