Guillermo Pérez Luque
Una cafetería de El Calafate logró meterse entre las diez mejores de la Argentina.
El ranking quedó encabezado por Tres, de CABA, seguido por Blanca Studio y Ciro. Después se ubicaron Vive Café, Cuervo Café, Blanca y Negro Cueva de Café. Inmediatamente después apareció la propuesta de El Calafate, en el octavo lugar.
Para Jessica Abadi y Federico Cherñavsky, propietarios del emprendimiento, el resultado superó ampliamente las expectativas.
“En las ciudades más grandes hay muchísima más movida cafetera y muchísima más competencia también. Quedamos ahí entre las mejores del país realmente, las que más admiramos nosotros también”, contó Abadi a Ahora Calafate.
Nació como un tostadero
La historia de Calafate Coffee Roasters comenzó antes de la apertura de su actual local.
En octubre del año pasado llegó la primera sorpresa: fueron informados de que habían sido nominados para participar del proceso que terminaría definiendo a las 100 mejores cafeterías del país. “No sabemos quién nos nominó, pero nos nominaron”, recordó Jessica.
A partir de allí comenzó una evaluación que combinó la participación del público con el análisis de especialistas. Según explicó Abadi, el voto popular representa el 30% y la evaluación del jurado el 70%.
“Se evalúan distintos parámetros: obviamente el café, el servicio, la calidad de los productos que se sirven y también la consistencia, que siempre que venga un cliente la experiencia sea consistente”, detalló.
La organización del ranking considera además aspectos como la formación de los baristas, la propuesta gastronómica, la atmósfera, la innovación, el vínculo con la comunidad y la sostenibilidad.
La cuenta regresiva que terminó en sorpresa
La gala en la que se conocieron las posiciones definitivas se realizó el pasado martes 15 en el Alvear Icon de Puerto Madero, con representantes de cafeterías y profesionales de distintos puntos del país.
Jessica relató a Ahora Calafate que ella y Federico siguieron la cuenta regresiva desde el puesto 100 sin saber hasta dónde habían llegado.
“Veíamos que pasaban y pasaban los números y no nos nombraban. Cuando pasaron la 20 y no nos nombraron, a medida que nos resignamos dijimos ‘bueno, será el año que viene’”, recordó.
Pero el nombre siguió sin aparecer hasta que el contador llegó al octavo lugar. “No podemos creer que hayamos quedado en el puesto 8”, expresó.
La edición 2026 reunió inicialmente a más de 380 cafeterías candidatas de todo el país, antes de establecer el listado final de 100.
El reconocimiento no quedó solamente reducido a la posición obtenida.
Durante la ceremonia se instalaron distintas estaciones de espresso y los organizadores permitieron que aquellos participantes que también tuvieran tostadero llevaran su propio café.
Calafate Coffee Roasters decidió hacerlo y uno de sus cafés fue servido durante el encuentro. Para Jessica, ese momento terminó teniendo un valor especial.
“Entre todos los profesionales y colegas que estaban ahí, se acercaban a comentarnos que les gustaba mucho nuestro café, lo que estábamos haciendo”, contó.
“Eso también fue súper lindo de escuchar. Es como el reconocimiento de los pares”, resumió.
Santa Cruz tuvo cuatro cafeterías en el Top 100
El desempeño de Calafate Coffee Roasters fue el más alto de Santa Cruz, pero no fue la única presencia provincial.
Dos cafeterías de El Chaltén también ingresaron al ranking: Paisa High Mountain Coffee, en el puesto 60, y La Nieve Café, en el 66.
También fue reconocida Rocco Café, de Río Gallegos, que ocupó el puesto 93.
De esta manera, Santa Cruz logró colocar cuatro cafeterías entre las 100 mejores del país, con El Calafate ocupando el lugar más destacado y siendo además la única representación del interior argentino dentro de los diez primeros puestos.
Para Jessica y Federico, ese octavo lugar tiene además un significado particular por las referencias con las que fueron construyendo su propio proyecto.
“Desde que iniciamos, son las personas a las que seguimos y nuestros referentes en materia de café”, señaló Abadi sobre varios de los establecimientos con los que ahora comparten el Top 10.
