Alejandra Repetto, del restaurante "El Alambique" del Hotel Kau Yatun, participará de la definición del prestigioso certamen en el Four Seasons de Buenos Aires. Junto Fernando Rivarola, de "El Baqueano" de Salta, y Jorge Monopoli, de "Kalma Restó" de Ushuaia. Cobertura especial de Ahora Calafate.
General 24/08/2022
Guillermo Pérez Luque
Llegó el gran día: este jueves se definirá el “Prix Baron B - Édition Cuisine 2022”, la iniciativa que busca destacar los mejores proyectos gastronómicos integrales de la Argentina.
Pasó casi un mes desde que se anunció a los tres finalistas de la cuarta edición del certamen que comenzó en 2018 y ya está posicionado como uno de los más distinguidos, ya que apunta a valorar la visión transformadora de los protagonistas de la gastronomía
Al hotel Four Seasons de Buenos Aires llegan los tres finalistas: “El Baqueano - Cocina Autóctona Contemporánea” de Fernando Rivarola; “Kalma Restó” de Jorge Monopoli, y “El Alambique” de Alejandra Repetto
Rivarola es reconocido por trabajar con productos de las 18 ecorregiones de nuestro país. Este año fue noticia debido a que después de 14 años de tener su restaurante en Buenos Aires, se mudó a la ciudad de Salta para estar más cerca de los productores del NOA e iniciar una nueva etapa en su historia
En su restaurane situado en Ushuaia Jorge Monopoli basa su gastronomía en la utilización y aprovechamiento de las materias primas del entorno que ofrece durante las diferentes estaciones del año no solo esa ciudad, sino toda la provincia de Tierra del Fuego
Y la chef Alejandra Repetto tiene su proyecto ubicado en el Hotel Kau Yatun de El Calafate. Ella se enfoca en una gastronomía donde prevalecen los productos locales, la sustentabilidad y el manejo controlado del guanaco. Estpa en constante bùsqueda de posicionarlo como un producto identitario de la zona.
EL JURADO
Los tres proyectos finalistas fueron elegidos por un jurado de excelencia presidido por Mauro Colagreco, ganador de seis estrellas Michelin, tres por su multipremiado restaurante Mirazur, una por su nuevo restaurante Ceto ubicado también en la Costa Azul y otras dos por Côte en Bangkok y The K en Suiza.
Integran el jurado la reconocida chef colombiana Leonor Espinosa, creadora del del restaurante Leo de Bogotá y recientemente distinguida como la Mejor Chef Femenina del Mundo 2022 por la influyente lista The World 50 Best Restaurants.
La sommelier argentina Paz Levinson actual Sommelier Ejecutiva Global del Groupe Pic que posee restaurantes en Francia, Suiza y Reino Unido (de una, dos y tres estrellas Michelin);y Martín Molteni, dueño de PuraTierra y pionero en la gastronomía autóctona de alta gama.
LA FINAL POR DENTRO
Ahora Calafate y FM Dimensión tienen un enviado en el lugar, gracias a la gentileza de los organizadores del certamen.
Este jueves desde las 12.30 hs, los finalistas junto a sus asistentes prepararán sus recetas en vivo en el restaurante Elena del hotel Four Seasons. Deberán presentar cerca de 45 platos cada uno, para los jurados y los periodistas especializados que fueron invitados.
Hoy miércoles se realizó el sorteo y será Fernando Rivarola quien cocine en primer lugar. Le seguirá la calafateña Alejandra Repetto y por último, Jorge Monopoli.
Por la noche, un un cocktail al que asistirás casi 200 invitados, el jurado anunciará quién obtendrá el primer premio del Prix Baron B – Édition Cuisine 2022.
Un hombre de nacionalidad tailandesa (35) fue hallado inconsciente en el interior del Renault Logan que volcó ayer por tarde, en la Ruta provincial N°11, altura río Centinela. Fue trasladado al Hospital SAMIC en grave estado y falleció a la madrugada
Es un trabajo discográfico –EP- grabado durante el mes de enero de 2024 en la ciudad de Buenos Aires (Estudio JuliRecords), y publicado días atrás. Su interprete es productora, cantante e intérprete de tango, Mariela Sabio, de El Calafate
Es la tercera edición del espacio de las mas diversas expresiones culturales de los jóvenes de El Calafate. La Secretaria de Cultura anunció que será el 8 y 9 de junio. Accede al formulario de inscripción
Autoridades del organismo informaron a los gremios ATE y UPCN que el objetivo de acá a fin de año es no renovar 350 contratos. La medida afectará a administrativos y personal de tareas generales. En el PN Los Glaciares hay 41 contratados en esas áreas. A los brigadistas les renovarán hasta diciembre (en forma trimestral). Trabajadores de este parque realizaron una asamblea y mantienen un plan de lucha analizando medidas de fuerza para los próximos días, bajo la consigna “ni un despido mas en Parques Nacionales”.
Son los tres principales cuerpos de agua de origen glaciar que hay en la provincia. El Viedma, además de estar en el puesto 5 es el mas profundo del continente americano.
Temperaturas inferiores a los 11 grados bajo cero se registran en la madrugada y la mañana de este lunes. El Servicio Meteorológico Nacional estableció alerta amarilla por temperaturas bajas extremas para todo el oeste de Santa Cruz. El pronóstico para la semana
Trabajadores de Vialidad Provincial en El Calafate iniciaron este lunes una medida de fuerza en reclamo por aumento de sus sueldos. Consideran totalmente insuficiente la oferta del Gobierno, que fue rechazada por el gremio vial. La protesta continuará se replica en otras localidades y continuará hasta el jueves, cuando se retome la negociación. El testimonio de los Trabajadores
Cinco personas viajaban en una Toyota con destino a Punta Arenas. Un matrimonio y su pequeño hijo iban a iniciar un viaje que los llevaría a España. Los tres están internados con fracturas. Falleció el conductor y una mujer que sería su pareja fue intervenida quirúrgicamente.
Lo adelantó su directora, Lila Carrizo, al hablar en FM Dimensión. Dijo que se viene solicitando hace años soluciones de fondo al tema calefacción y nunca hubo respuestas. Funcionan 3 calderas de las 7 existentes. No cuentan con personal de mantenimiento y también carecen de otros elementos e insumos. Audio de la entrevista con la directora.
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