El chef calafateño fue invitado a la cocina de la más importante feria de la gastronomía regional de la Argentina. Ante una gran cantidad de público reparó un plato en base a carne de guanaco. Como invitado especial estuvo el reconocido cocinero y pastelero Damián Betular. Vergara contó a Ahora Calafate cómo fue esa experiencia.
General09/07/2023
Guillermo Pérez Luque
Durante cuatro días tuvo lugar en la ciudad de Buenos Aires la 17° edición de la feria Caminos y Sabores, que reúne a productores gastronómicos, chef y cocineros de primera línea de todo el país.
Más de 50 chefs de todo el país cocinaron en vivo durante la feria, a la que acudieron más de 100.000 visitantes. Entro los profesionales de la gastronomía estuvo el calafateño Guillermo Vergara, quien representó a Santa Cruz.
Ante un auditorio colmado de público, el premiado chef local estuvo acompañado nada menos que de Damián Betular, el reconocido cocinero y pastelero que entre otras actividades destacadas es uno de los jurados del programa Masterchef.
Durante mas de 40 minutos ambos animaron al publico mientras hablaron de los productos regionales, los atractivos turísticos y la gastronomía de Santa Cruz. Vergara preparó dos platos en base a la carne de guanaco. “Hicimos tartar de guanaco, con peras de El Calafate y ajos de Gobernador Gregores. Y de plato principal lomo de guanaco envuelto en cordero ahumado, papas moradas, hinojos y zanahorias baby de la huerta del Joven Labrador, y una salsa de té de calafate y chocolate, de una productora de Pico Truncado. También usé un gin con agua del Glaciar destilada, para hacer una salsa”, contó el chef a Ahora Calafate
“La idea era mostrar toda la variedad de productos que tenemos en la provincia. Todo lo que lo que pudimos llevar y lo que lo que había en la en la feria con los expositores”, agregó Vergara.
Vergara dijo que con Betular “ya nos conocíamos de haber compartido un trabajo juntos. Al margen de que hoy es una figura mediática tiene un conocimiento muy amplio de lo que es gastronomía y es un profesional que respeto mucho”
El chef y también docente gastronómico, manifestó a Ahora Calafate que invitó a Betular a visitar El Calafate y hacer alguna actividad gastronómica. También destacó hablar el apoyo del Ministerio de Producción para que Santa Cruz tenga una destacad presencia en Caminos y Sabores.
Durante el acto por el 97° Aniversario de El Calafate, Esteban Hueicha recibió una distinción por haber clasificado para la gran final internacional de jineteada en Jesús María. Además obtuvo una ayuda económica de $2 millones.
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El 4 de diciembre de 1999, la UNESCO declaró a la Cueva de las Manos, en Santa Cruz, como Patrimonio de la Humanidad, reconociendo su valor cultural y arqueológico único. A 25 años de aquella declaración, celebramos la riqueza histórica de este lugar y su papel como ventana a las culturas milenarias que habitaron la Patagonia.
Cuatro alumnos de 6to año de la Escuela Industrial N°9 expusieron su proyecto de un Centro Cultural en la final de la Olimpiada Nacional de Educación Técnico Profesional.
Joselina y Juan Cruz hace un poco más de un año vinieron a El Calafate desde Buenos Aires con su propio emprendimiento después de conocer la localidad en una escapada turística. Decidieron dejar sus anteriores trabajos y abrieron “Bohemian” una tienda de carteras e indumentaria. En ENTRAMANDO por FM Dimensión nos cuentan de esta iniciativa que les cambió la vida.
Lo señaló el vecino y ex diputado provincial Jorge Arabel, quien pronunció el discurso del 97° Aniversario de El Calafate. Pidió a las diputadas nacionales presentes (Ana Ianni y Roxana Reyes) que se opongan a la privatización que impulsa el gobierno. El gesto de la legisladora radical al escuchar el pedido.
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Es gracias a un acuerdo entre las entidades empresarias y la UTHGRA. La suma equivale al 45% del básico de octubre, dividido en tres cuotas a pagar en los primeros meses de 2025. La presidenta de la Cámara de El Calafate lo confirmó en entrevista con FM Dimensión. Horas después el gremio informó que el acuerdo también alcanza a El Chalten.
