La Secretaría de Gobierno invita a participar a partir del día sábado 28 de septiembre en este “Curso de Manipulación de Alimentos” que se llevará a cabo en dos módulos, siendo el segundo y último el día 12 de octubre. De manera gratuita, dirigido a todos quienes se desenvuelvan en el área gastronómica e interesados, este curso es de capacidad limitada por lo que requiere inscripción previa. Desde A Diario por FM Dimensión hablamos con uno de losdisertantes, el Lic Gustavo Blanco, quien nos adelanta cuestiones de esta capacitación.
El Calafate25/09/2024
Hector Lara
Gustavo Blanco es Licenciado en Bromatología y junto con el Técnico en Alimentos Víctor Mallada fueron convocados para realizar esta capacitación, que por la demanda puede ser el inicio de una serie de encuentros instalados ya en la agenda local. Blanco nos comenta que es una actividad colaborativa con entidades públicas y el Municipio en la que se capacitará a los asistentes en manipulación de alimentos, destinada a empleados y dueños de establecimientos gastronómicos “Desde quienes elaboren un dulce en su casa a quien tenga un establecimiento de más de 200 cubiertos”.
El Licenciado Blanco nos habla de una constante actualización en estas cuestiones “Hay que tener en cuenta que el código alimentario se actualizó. Una cosa que se modificó establecía la Libreta Sanitaria y ahora el Carnet Nacional de Manipulación de Alimentos, con otras característica que promueve que la gente siempre se capacite”, promoviendo a la vez este carnet de carácter nacional y las capacitaciones que éste solicita.
Lo dictado en cada uno de los dos módulos establecerá las primeras medidas, instrucciones y conceptos básicos como limpieza y desinfección de establecimientos. También contempla una primera etapa sobre alimentos libres de gluten, al servicio de la población que registra un número importante de personas celiacas o con sensibilidad al TACC, como así los puntos críticos de control, y el manejo integral de plagas, en una modalidad que también contempla el trabajo practico y grupal para la evaluación y resolución de problemas.
A esta capacitación puntual la ve como un puntapié “Lo ideal es que el municipio tenga un programa, El Chaltén lo viene haciendo, Rio Gallegos también, los profesionales en el sistema privado, están habilitados y el Estado tiene la posibilidad y agenda de poder hacerlo”, comenta en base a lo necesarios que son actualmente sobre todo para un área turística.
Entre los cambios y la evolución de estos conceptos, menciona el de la figura y función del bromatólogo, que responde a necesidades y contextos actuales “Cambió el paradigma del que tras una inspección se cancelaba el negocio, a un personal que instruye, capacita, trata de resolver con el propietario para mejorar las condiciones y mantener el empleo. Venimos trabajando en consolidar lo que esta y conservarlo”, afirma.
Para poder inscribirse a este curso dividido en dos módulos que se realizaran los días sábado 28 de septiembre y 12 de octubre hay que comunicarse a secretariadegobiernofte@gmail.com o personalmente en la Secretaría de Gobierno de en el horario de 8:30 a 13:30 hs.
En la segunda jornada de paro de esta semana, docentes de El Calafate se manifestaron esta tarde en el centro para reclamar contra las medidas del gobierno. “Este decreto es una práctica lamentable”, dijo Laura Hindi, secretaria general de ADOSAC El Calafate
El presidente de Parques Nacionales, Cristian Larsen, se reunió esta tarde con directivos de la Asociación de Guías de Turismo, que se manifestaron al enterarse del anuncio de quitar a las empresas la obligatoriedad de contratarlos al ingresar a los parques Nacionales. La presidenta de la AGUISAC habla sobre lo que se habló en una dura reunión.
Compartieron imágenes de una especial aventura, recorrieron el Glaciar Perito Moreno en familia. Las imágenes del paseo.
Es el desafío “Héroes ARA San Juan”, del que participarán deportistas de varios lugares del país, y nadarán desde 10 a 100 km en las aguas del río Santa Cruz, hasta llegar a la Isla Pavón. Será el 23 de marzo.
Cristian Larsen arriba a El Calafate y hará un recorrido por zona sur y zona norte del PN Los Glaciares. Oficializará anuncios de inversiones principalmente en El Chaltén, tal como adelantamos días atrás. También se espera algunas novedades sobre sendero de Laguna de los Tres. Brindará una conferencia de prensa este jueves.
Lo afirmó el presidente de la administración de parques nacionales Cristian Larsen en conferencia de prensa en El Calafate. Dijo que esa medida es parte de un paquete de desregulaciones que se está terminando de definir para lanzarlas y que entren vigencia lo antes posible.
El anuncio realizado por el Presidente de APN en El Calafate ya despertó la inmediata reacciones de los guías de Turismo, que se movilizarán hacia el predio de la Intendencia del PN Los Glaciares a las 13hs. “Nos la veíamos venir” dijo la presidenta de AGUISAC, Rocío Gómez, en FM DIMENSION.
