La Secretaría de Gobierno invita a participar a partir del día sábado 28 de septiembre en este “Curso de Manipulación de Alimentos” que se llevará a cabo en dos módulos, siendo el segundo y último el día 12 de octubre. De manera gratuita, dirigido a todos quienes se desenvuelvan en el área gastronómica e interesados, este curso es de capacidad limitada por lo que requiere inscripción previa. Desde A Diario por FM Dimensión hablamos con uno de losdisertantes, el Lic Gustavo Blanco, quien nos adelanta cuestiones de esta capacitación.
El Calafate25/09/2024
Hector Lara
Gustavo Blanco es Licenciado en Bromatología y junto con el Técnico en Alimentos Víctor Mallada fueron convocados para realizar esta capacitación, que por la demanda puede ser el inicio de una serie de encuentros instalados ya en la agenda local. Blanco nos comenta que es una actividad colaborativa con entidades públicas y el Municipio en la que se capacitará a los asistentes en manipulación de alimentos, destinada a empleados y dueños de establecimientos gastronómicos “Desde quienes elaboren un dulce en su casa a quien tenga un establecimiento de más de 200 cubiertos”.
El Licenciado Blanco nos habla de una constante actualización en estas cuestiones “Hay que tener en cuenta que el código alimentario se actualizó. Una cosa que se modificó establecía la Libreta Sanitaria y ahora el Carnet Nacional de Manipulación de Alimentos, con otras característica que promueve que la gente siempre se capacite”, promoviendo a la vez este carnet de carácter nacional y las capacitaciones que éste solicita.
Lo dictado en cada uno de los dos módulos establecerá las primeras medidas, instrucciones y conceptos básicos como limpieza y desinfección de establecimientos. También contempla una primera etapa sobre alimentos libres de gluten, al servicio de la población que registra un número importante de personas celiacas o con sensibilidad al TACC, como así los puntos críticos de control, y el manejo integral de plagas, en una modalidad que también contempla el trabajo practico y grupal para la evaluación y resolución de problemas.
A esta capacitación puntual la ve como un puntapié “Lo ideal es que el municipio tenga un programa, El Chaltén lo viene haciendo, Rio Gallegos también, los profesionales en el sistema privado, están habilitados y el Estado tiene la posibilidad y agenda de poder hacerlo”, comenta en base a lo necesarios que son actualmente sobre todo para un área turística.
Entre los cambios y la evolución de estos conceptos, menciona el de la figura y función del bromatólogo, que responde a necesidades y contextos actuales “Cambió el paradigma del que tras una inspección se cancelaba el negocio, a un personal que instruye, capacita, trata de resolver con el propietario para mejorar las condiciones y mantener el empleo. Venimos trabajando en consolidar lo que esta y conservarlo”, afirma.
Para poder inscribirse a este curso dividido en dos módulos que se realizaran los días sábado 28 de septiembre y 12 de octubre hay que comunicarse a [email protected] o personalmente en la Secretaría de Gobierno de en el horario de 8:30 a 13:30 hs.
El hecho ocurrió ayer por la mañana, en un Boeing de Flybondi que volaba desde Buenos Aires a El Calafate. El impacto produjo daños en la “nariz” del avión, donde están los radares. La aeronave aterrizó sin inconvenientes, pero se canceló su regreso a Buenos Aires. Técnicos trabajan hoy en la reparación.
Se detectó ayer por la tarde. La primera información a la que accedió AHORA CALAFATE indica que se habría roto un grupo electrógeno de Servicios Públicos. Esto provocó el derrame de una gran cantidad de gasoil. Personal de la empresa, Parques Nacionales y Prefectura trabajaron en la contención en el tema y se colocaron barreras de contención para evitar que el combustible llegue al lago Argentino.
El próximo jueves 3 de octubre en el Hotel Posada Los Álamos se llevará a cabo por primera vez en la localidad esta expo sucesora de “Vino Al Sur” , sobre vinos argentinos y la oportunidad para conocer más acerca de la temática vinícola, sus variedades y las novedades que aparecen en el mercado. Charlas y degustaciones conformaran el cronograma de ésta primera edición de Calafate Expo Wine.
A la falla de la caldera en la galería B del edificio que lleva bastante tiempo se le sumó ahora un problema en la otra caldera, lo que obliga a suspender totalmente las clases.
La Intendencia del PN Los Glaciares decidió prorrogar la vigencia de una disposición que los autorizaba a hacer guiadas en forma independiente, sin necesidad de que intervenga una agencia. Ahora Calafate había publicado el malestar que generó la suspensión de ese permiso. Ahora los guías de montaña buscan que la autorización sea permanente, como ocurre en otros parques nacionales.
El Dr. Rodrigo Sabio, integrante de la Sociedad Argentina de Hipertensión Arterial, disertó ante cientos de profesionales de todo el mundo en el Congreso de esta especialidad, que se desarrolló en Colombia. Contó su experiencia en entrevista con FM Dimensión.
La protesta de médicos residentes realizada ayer fue nacional. En El Calafate se concentraron en el SAMIC y luego se manifestaron en el centro. Habían firmado un acuerdo de recomposición salarial pero a último momento el Ministerio se retiró de la mesa de diálogo y no da respuestas.
En enero del año pasado Alejandro Sánchez (24) iba en su moto en Mar del Plata y fue chocado por un auto que cruzó el semáforo en rojo. Su conductor nunca estuvo preso y el próximo lunes comenzará el juicio en su contra. Oscar, padre de la víctima, dio su testimonio en entrevista con FM Dimensión. Denuncia irregularidades en la investigación y el accionar de la justicia, y hasta que la policía bonaerense le robó el dinero que llevaba su hijo.
En reclamo por la no reactivación de la obra de las represas y por la paralización general de la obra pública, el gremio de la construcción define en las próximas horas la modalidad de una jornada de reclamo generalizado en todas las localidades, accesos a yacimientos, a minas, según anticipó a FM Dimensión de El Calafate, el subdelegado de UOCRA en Santa Cruz, Rubén Crespo.
