“En tres años esperamos estar elaborando los primeros vinos”

Con el objetivo de diversificar la matriz productiva en el territorio, la provincia de Santa Cruz dio inicio a un proyecto piloto de vitivinicultura en Lago Posadas. En una chacra el Consejo Agrario Provincial (CAP) financiamiento del Consejo Federal de Inversiones (CFI), plantarán en septiembre las primeras 6.000 plantas de vid, distribuidas en una hectárea.

El vocal del CAP, Facundo Kachewski, explicó en FM Dimensión los alcances de la iniciativa: “Esto está cumpliendo un año desde que iniciamos el proyecto. Es una chacra de doce hectáreas y se  empezó desde cero: mensura, apertura de calles, preparación del suelo, sistema de riego por goteo, cortinas forestales, posteado y alambrado. Todo eso ya está listo, y ahora en septiembre se plantarán las primeras seis mil plantas”.

Un proyecto público con respaldo técnico

Estas parras orresponden a seis variedades de uva que, según los ensayos previos, mostraron buen comportamiento en las condiciones locales. “Son variedades ya comprobadas por producciones privadas que funcionan en la zona. También incluimos algunas nuevas para ampliar el abanico y generar datos de base para futuros inversores”, explicó Kachewski.

El proyecto contempla a futuro la ampliación a toda la chacra y eventualmente más hectáreas en la región. Para garantizar el éxito, se adquirieron un tractor con implementos específicos para viñedos y una estación meteorológica para registrar las condiciones climáticas en tiempo real. 

“El desafío es demostrar el potencial de la zona y contagiar a los privados para que se animen a invertir. Con la maquinaria y los datos meteorológicos, podemos también prestar servicios y asistencia a los próximos productores”, agregó.

El clima: un aliado del viñedo

Kachewski, que reside desde hace 28 años en Lago Posadas, destacó las particularidades climáticas de la localidad: “Tenemos un microclima muy similar a Los Antiguos. Estamos a 190 metros sobre el nivel del mar, rodeados de montañas y con el lago a seis kilómetros. Eso nos da buena amplitud térmica: temperaturas moderadas de día y frescas de noche, que favorecen la concentración de azúcares en la fruta”.

El control de heladas —fundamental en la Patagonia— se realizará con riego por aspersión. “Desde la primavera, cuando brotan los primeros tallos, hasta la maduración, podemos tener heladas. El sistema de aspersión recubre los brotes con una película agua que con la baja temperatura se convierte en hielo y  protege la fruta de temperaturas extremas”, explicó el agrónomo.

Cuándo se podrá degustar el vino

Aunque algunas plantas pueden dar frutos ya en su primer o segundo año, para obtener un volumen y calidad aceptables hay que esperar al menos tres años. “Los primeros años hay que eliminar los racimos para que la planta desarrolle su estructura. En tres años esperamos estar elaborando los primeros vinos”, precisó Kachewski en el programa “A Diario”

Por ahora, las uvas cosechadas se enviarían a bodegas ya existentes —como las de la comarca andina o la futura bodega de Caleta Olivia— hasta que la producción local justifique instalar una bodega en Lago Posadas. “Tiene otro sentido elaborar el vino en el lugar, y ese es nuestro objetivo a futuro”, aseguró.

Antecedente provincial

El cultivo de vid en Santa Cruz no es completamente nuevo. Hace décadas, estancias aisladas en Lago Posadas y Los Antiguos plantaron vides que sobrevivieron incluso sin manejo intensivo. En Caleta Olivia, en tanto, la provincia impulsó la primera experiencia organizada: el Vino del Golfo, producido con uvas locales y vinificado en la comarca andina.

Hoy ese proyecto también será reforzado con más inversión y la construcción de una bodega en Caleta Olivia. “Ahí vamos a complementar la plantación con una bodega propia, para no depender de terceros”, confirmó Kachewski.

La experiencia de Lago Posadas se inscribe en esa línea, pero con una planificación más robusta y mayores recursos. “El potencial está. Con riego, tecnología y un poco de maña, podemos producir vinos de calidad. Hay lugares en la provincia que lo permiten, y ahí es donde hay que apuntar”, sintetizó.

Finalmente, agradeció al personal del Consejo Agrario Provincial que trabajó en terreno y en las oficinas centrales: “Hay mucha logística y trabajo de oficina que no se ve, pero que es fundamental para que esto se desarrolle”, concluyó.

Con esta experiencia, Santa Cruz buscará sumarse al mapa vitvinícola y posicionar al extremo sur como un nuevo territorio para la producción de vinos con identidad propia.