Alejandra Repetto, del restaurante "El Alambique" del Hotel Kau Yatun, participará de la definición del prestigioso certamen en el Four Seasons de Buenos Aires. Junto Fernando Rivarola, de "El Baqueano" de Salta, y Jorge Monopoli, de "Kalma Restó" de Ushuaia. Cobertura especial de Ahora Calafate.
General24/08/2022
Guillermo Pérez Luque
Llegó el gran día: este jueves se definirá el “Prix Baron B - Édition Cuisine 2022”, la iniciativa que busca destacar los mejores proyectos gastronómicos integrales de la Argentina.
Pasó casi un mes desde que se anunció a los tres finalistas de la cuarta edición del certamen que comenzó en 2018 y ya está posicionado como uno de los más distinguidos, ya que apunta a valorar la visión transformadora de los protagonistas de la gastronomía
Al hotel Four Seasons de Buenos Aires llegan los tres finalistas: “El Baqueano - Cocina Autóctona Contemporánea” de Fernando Rivarola; “Kalma Restó” de Jorge Monopoli, y “El Alambique” de Alejandra Repetto
Rivarola es reconocido por trabajar con productos de las 18 ecorregiones de nuestro país. Este año fue noticia debido a que después de 14 años de tener su restaurante en Buenos Aires, se mudó a la ciudad de Salta para estar más cerca de los productores del NOA e iniciar una nueva etapa en su historia
En su restaurane situado en Ushuaia Jorge Monopoli basa su gastronomía en la utilización y aprovechamiento de las materias primas del entorno que ofrece durante las diferentes estaciones del año no solo esa ciudad, sino toda la provincia de Tierra del Fuego
Y la chef Alejandra Repetto tiene su proyecto ubicado en el Hotel Kau Yatun de El Calafate. Ella se enfoca en una gastronomía donde prevalecen los productos locales, la sustentabilidad y el manejo controlado del guanaco. Estpa en constante bùsqueda de posicionarlo como un producto identitario de la zona.
EL JURADO
Los tres proyectos finalistas fueron elegidos por un jurado de excelencia presidido por Mauro Colagreco, ganador de seis estrellas Michelin, tres por su multipremiado restaurante Mirazur, una por su nuevo restaurante Ceto ubicado también en la Costa Azul y otras dos por Côte en Bangkok y The K en Suiza.
Integran el jurado la reconocida chef colombiana Leonor Espinosa, creadora del del restaurante Leo de Bogotá y recientemente distinguida como la Mejor Chef Femenina del Mundo 2022 por la influyente lista The World 50 Best Restaurants.
La sommelier argentina Paz Levinson actual Sommelier Ejecutiva Global del Groupe Pic que posee restaurantes en Francia, Suiza y Reino Unido (de una, dos y tres estrellas Michelin);y Martín Molteni, dueño de PuraTierra y pionero en la gastronomía autóctona de alta gama.
LA FINAL POR DENTRO
Ahora Calafate y FM Dimensión tienen un enviado en el lugar, gracias a la gentileza de los organizadores del certamen.
Este jueves desde las 12.30 hs, los finalistas junto a sus asistentes prepararán sus recetas en vivo en el restaurante Elena del hotel Four Seasons. Deberán presentar cerca de 45 platos cada uno, para los jurados y los periodistas especializados que fueron invitados.
Hoy miércoles se realizó el sorteo y será Fernando Rivarola quien cocine en primer lugar. Le seguirá la calafateña Alejandra Repetto y por último, Jorge Monopoli.
Por la noche, un un cocktail al que asistirás casi 200 invitados, el jurado anunciará quién obtendrá el primer premio del Prix Baron B – Édition Cuisine 2022.
Román Blanco, vecino de El Calafate, recibió las llaves de un Toyota Yaris 0 km tras convertirse en el ganador del Telebingo Santacruceño Especial “Día del Jubilado”, correspondiente al Sorteo N.º 1241 realizado el domingo 5 de octubre.
Respaldada por provincias de la Mesa del Litio y del Cobre, la iniciativa del Ejecutivo busca ordenar el régimen vigente para favorecer inversiones mineras. En paralelo, organizaciones sociales, ambientales y sectores académicos expresaron su oposición y anunciaron movilizaciones y acciones públicas. Ahora Calafate accedió al texto completo del proyecto que el Gobierno pretende aprobar rápidamente
Después de más de cien años de ausencia, el guanaco vuelve a habitar el Chaco Seco argentino. Un grupo de ejemplares nacidos en la provincia de Santa Cruz fue liberado recientemente en el Parque Nacional El Impenetrable, en el marco de una translocación récord impulsada por Rewilding Argentina junto a la Administración de Parques Nacionales. La iniciativa marca un hito para la conservación de la fauna silvestre en el país: los animales fueron trasladados desde el Parque Patagonia, en Santa Cruz, hasta el norte del país, recorriendo más de 3.200 kilómetros. Se trata de la translocación terrestre con fines de conservación más extensa registrada a nivel mundial.
Concejales aprobaron por unanimidad un pedido de informes ante la interrupción repentina del servicio de telefonía fija y el pasivo ambiental que permanece en la vía pública, con postes y cableado en desuso, que representan riesgos y afectan el paisaje urbano.
En el primer año de la categoría unificada, Belloni logró el título al llegar quinto ya que Gabriel Etura fue tercero. La carrera la ganó Ignacio Grippo que tuvo una gran largada y Martín Goodfrid segundo. En la 800 el pentacampeón fue el ganador seguido por Gogo Fernández y tercero Ignacio Torres. Hubo reconocimientos para varios ex y actuales corredores.
Desde el Paso Marconi, dos expedicionarios ingresaron al Campo de Hielo Sur y avanzaron durante semanas hasta los fiordos chilenos. Una experiencia que volvió a poner en escala la Patagonia real.
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