PRIX BARÓN B - ÉDITION CUISINE. Llega la gran final y una chef de El Calafate es protagonista

Alejandra Repetto, del restaurante "El Alambique" del Hotel Kau Yatun, participará de la definición del prestigioso certamen  en el Four Seasons de Buenos Aires. Junto Fernando Rivarola, de "El Baqueano" de Salta, y Jorge Monopoli, de "Kalma Restó" de Ushuaia. Cobertura especial de Ahora Calafate. 

General 24/08/2022 Guillermo Pérez Luque Guillermo Pérez Luque
finalistas

Llegó el gran día: este jueves se definirá el “Prix Baron B - Édition Cuisine 2022”, la iniciativa que busca destacar los mejores proyectos gastronómicos integrales de la Argentina.

Pasó casi un mes desde que se anunció a los tres finalistas de la cuarta edición del certamen que comenzó en 2018 y ya está posicionado como uno de los más distinguidos, ya que apunta a valorar la visión transformadora de los protagonistas de la gastronomía

alejandra repetto [AUDIO FMD]Chef de El Calafate es finalista de prestigioso concurso de cocina

Al hotel Four Seasons de Buenos Aires llegan los tres finalistas: “El Baqueano - Cocina Autóctona Contemporánea” de Fernando Rivarola; “Kalma Restó” de Jorge Monopoli, y  “El Alambique” de Alejandra Repetto

Rivarola es reconocido por trabajar con productos de las 18 ecorregiones de nuestro país. Este año fue noticia debido a que después de 14 años de tener su restaurante en Buenos Aires, se mudó a la ciudad de Salta para estar más cerca de los productores del NOA e iniciar una nueva etapa en su historia

En su restaurane situado en Ushuaia Jorge Monopoli  basa su gastronomía en la utilización y aprovechamiento de las materias primas del entorno que ofrece durante las diferentes estaciones del año no solo esa ciudad, sino toda  la provincia de Tierra del Fuego

Y la chef Alejandra Repetto tiene su proyecto ubicado en el Hotel Kau Yatun de El Calafate.  Ella se enfoca en una gastronomía donde prevalecen los productos locales, la sustentabilidad y el manejo controlado del guanaco. Estpa en constante bùsqueda de posicionarlo como un producto identitario de la zona.

EL JURADO

Los tres proyectos finalistas fueron elegidos por un jurado de excelencia presidido por Mauro Colagreco, ganador de seis estrellas Michelin, tres por su multipremiado restaurante Mirazur, una por su nuevo restaurante Ceto ubicado también en la Costa Azul y otras dos por Côte en Bangkok y The K en Suiza.

Integran el jurado la reconocida chef colombiana Leonor Espinosa, creadora del  del restaurante Leo de Bogotá y recientemente distinguida como la Mejor Chef Femenina del Mundo 2022 por la influyente lista The World 50 Best Restaurants.

La sommelier argentina Paz Levinson actual Sommelier Ejecutiva Global del Groupe Pic que posee restaurantes en Francia, Suiza y Reino Unido (de una, dos y tres estrellas Michelin);y Martín Molteni, dueño de PuraTierra y pionero en la gastronomía autóctona de alta gama. 

LA FINAL POR DENTRO

Ahora Calafate y FM Dimensión tienen un enviado en el lugar, gracias a la gentileza de los organizadores del certamen.

Este jueves desde las 12.30 hs, los finalistas junto a sus asistentes prepararán  sus recetas en vivo en el restaurante Elena del hotel Four Seasons. Deberán presentar cerca de 45 platos cada uno, para los jurados y los periodistas especializados que fueron invitados.  

Hoy miércoles se realizó el sorteo y será Fernando Rivarola quien cocine en primer lugar. Le seguirá la calafateña Alejandra Repetto y por último, Jorge Monopoli.

Por la noche, un un cocktail al que asistirás casi 200 invitados, el jurado anunciará quién obtendrá el primer premio del Prix Baron B – Édition Cuisine 2022. 

Te puede interesar
Helicop1~1

¿Qué hacen estos helicópteros en el PN Los Glaciares?

Guillermo Pérez Luque
General 29/03/2024

Durante dos jornadas, al menos cinco helicópteros fueron vistos sobrevolando a baja altura distintos sectores del PN Los Glaciares, principalmente el Glaciar Perito Moreno, algo que está prohibido salvo expresa autorización oficial. Se trata de aeronaves chilenas que realizan un raid por la Patagonia argentina y chilena. El Parque Nacional informará a las autoridades centrales y no se descarta un reclamo a nivel diplomático, vía cancillería

mapa

Realizaron el Mapa de tipos de vegetación de Santa Cruz

General 11/03/2024

Lo elaboró un equipo de la Estación Experimental Agropecuaria Santa Cruz del INTA, en base a mas de 59.000 sitios de la provincia. Muestra los tipos de vegetación y su relación con los servicios ecosistémicos, las reservas de carbono del suelo y la biodiversidad. Fue desarrollado con el fin de mejorar y sistematizar información sobre el uso del suelo, que se pueda aprovechar al momento de la toma de decisiones, para la gestión y conservación de los recursos naturales.

Ana Ianni

Ianni comparó a Milei con la represión en la Patagonia Trágica

General 02/02/2024

“La casta que rodea a Milei es la misma que, hace 100 años, con balas y cárcel, perseguía a los peones rurales que terminaron fusilados”, dijo la diputada nacional al hablar en el recinto durante el debate por el proyecto “Ómnibus”, del que dijo “avasalla los derechos y garantías de la vida de los argentinos”.

Lo más visto
486B0497-2A33-42CF-B340-DFBB1313790C

El Chaltén: La crisis habitacional comienza a afectar la educación inicial

Hector Lara
El Chaltén 13/04/2024

Una vez más el problema habitacional que atraviesa la localidad de El Chaltén inevitablemente afecta distintos ámbitos. En este caso la educación en el nivel inicial, donde el Jardín de Infantes N 46 se ha quedado sin docentes para las salas de 3, afectando a veinticinco alumnos que ya habían iniciado la adaptación. Hablamos con Karen, madre de un alumno que nos comenta de la situación y el reclamo que quieren visibilizar.

IMG-20240413-WA0019

Buscaban un celular robado y encontraron 4 kilos de droga

Guillermo Pérez Luque
El Calafate 13/04/2024

El pasado miércoles, en el marco de un operativo llevado a cabo por la División Comisaría Primera de El Calafate, en colaboración con la División Narcocriminalidad, se logró el secuestro de una importante cantidad de estupefacientes.