Guillermo Pérez Luque
En la sesión del pasado jueves, el Concejo Deliberante de El Calafate declaró de Interés Municipal, Turístico y Cultural, la edición del libro "Rancho aparte: Comida casera hecha en El Calafate".
Días atrás Ahora Calafate publicó la novedad de su reciente publicación, contando los detalles de la entrevista que su autor, Gabo Carrizo, dio en la entrevista con FM Dimensión.
Se trata de una publicación que plasma recetas clásicas de “Rancho Aparte”, un restaurant modalidad “puertas adentro” que Carrizo instaló en su casa, donde recibe hasta 12 comensales a quienes cocina sus especialidades. Muchas recetas familiares que él adapto con productos gastronómicos de la región.
Dos años de trabajo en producción tuvo esta publicación que tienen también el protagonismo de las fotografías de Andrea Torselli, quien además se ocupó del diseño, la edición y la traducción al inglés.
La resolución aprobada por el HCD de EL Calafate considera el libro como “un instrumento fundamental para ayudar a resaltar las tradiciones culinarias y la historia de la región y sus habitantes, fortaleciendo la identidad local y fomentando el orgullo por las raíces, sabores y costumbres, además de contribuir a posicionar a El Calafate como un destino gastronómico de excelencia”.
