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Santiago Ripoll tiene 19 años, estudia Gastronomía en UADE y fue uno de los dos alumnos seleccionados para formarse en Francia dentro del grupo de Colagreco, creador de Mirazur, restaurante de tres estrellas Michelin. Estando en 2° año de la carrera compitió con alumnos mucho más avanzados. En FM Dimensión contó que su curiosidad por la cocina comenzó al ver la película “Ratatouille” y creció definitivamente durante la pandemia.

Lo dijo este sábado por la tarde-noche, durante un cóctel de apertura de la temporada 2026/2027 de un hotel y un nuevo restaurante de El Calafate. Allí, el jefe comunal puso el foco en la trayectoria del sector privado local y en las inversiones que, desde hace más de cuatro décadas, acompañan el crecimiento de la principal actividad económica de la localidad.

La Estancia La Angostura, en Gobernador Gregores, fue sede de un encuentro que reunió a productores, técnicos, artesanos y representantes del Estado. Durante la jornada se realizaron demostraciones de arreo, esquila y manejo de guanacos, además de actividades sobre el aprovechamiento de su fibra. La iniciativa buscó compartir experiencias y mostrar las posibilidades de esta especie como alternativa productiva para los establecimientos rurales de Santa Cruz.