Se desarrollará el 8 y 9 de noviembre y por primera vez fuera de Buenos Aires. Claudio Diez Gadea y Daniel Ríos, del Hotel Mirador del Lago, clasificaron por tercera vez a esta instancia nacional. Contaron a Ahora Calafate por qué debieron hacer cambios de último en su plato. OTRA NOVEDAD. El Calafate volverá a tener jurado en la gran final.
General 02/11/2023
Guillermo Pérez Luque
El miércoles y jueves de la semana próxima (8 y 9 de noviembre) se realizará la Gran Final de la 7° edición del Torneo Federal de Chefs, organizado por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA)
Un total de 17 equipos de todo el país participarán de esta instancia que por primera vez saldrá de la Ciudad de Buenos Aires. Mendoza es la sede elegida de este certamen creado cuyo principal objetivo es la promoción y difusión de la gastronomía argentina.
El Calafate estará representado por el Chef Claudio Diez Gadea y su ayudante Daniel Ríos, del Hotel Mirador del Lago. Será la tercera vez que ellos participan de esta Gran Final. Ya lo hicieron en 2019 y 2022.
Los equipos conformados por un chef y un ayudante cocinarán durante 120 minutos. Deberán preparar una Pieza Principal “Producto Tierra”: Bife Ancho, Bondiola y Pieza Secundaria; y “Producto Agua”: Pescado de Río o Mar. Las preparaciones deberán ser íntegramente realizadas en el día de la competencia.
“Las expectativas son altas, siempre pensás en estar ahí arriba. Se trabaja para que salga lo mejor posible”, nos cuenta Claudio mientras junto a Daniel definen los detalles del plato que debieron modificar a último momento.
Es que su plato tenía como proteína principal la carne de guanaco, pero a causa a las restricciones de ingreso que tiene Mendoza por la Barrera Zoofitosanitaria debieron desistir de usarla. “Entonces tuvimos que hacer ajustes al plato, que terminamos de definir hoy”
Su plato se llama “Mar y Estepa”, en donde “tratamos de plasmar todos los productos santacruceños que teníamos a nuestro alcance”, detalla el chef a Ahora Calafate
Cómo proteína principal usarán el robalo, combinado con ojo de bife “que es una de las proteínas que te dan para usar en el plato”. Mata negra, algas cachiyuyo y luche, completarán la propuesta gastronómica que tendrá tres guarniciones y una salsa.
“Es lindo que se vayan rotando las sedes como para que las gastronomías regionales estén presentes con los productos, dándole un giro de rosca en los platos. Ese es el trabajo nuestro de darle ese valor agregado al producto regional”, cuenta Gadea.
Santa Cruz tendrá otro equipo en la final. Por Río Gallegos clasificó el establecimiento "Dayala Ro Catering", integrado por el Chef Iván Chapa y su Ayudante Gianfranco Palavecino. Como todos los participantes debieron ganar sus respectivas instancias clasificatorias locales.
UNA CALAFATEÑA EN EL JURADO
Esta edición tendrá otra particularidad que distingue a la gastronomía de El Calafate: la participación de una chef de la “Capital Nacional de los Glaciares” como miembro del jurado de la Gran Final. Alejandra Repetto fue invitada a integrar el plantel que evaluará originalidad, presentación, métodos de elaboración, orden de secuencia de la preparación, utilización de producto identitario regional, entre otros criterios.
Repetto compartirá el jurado nada menos que con la cocinera y empresaria gastronómica, Narda Lepes; y el cocinero y consultor Martín Molteni, quien además es jurado del Prix Baron B Edition Cuisine, celebre certamen del que la chef de El Calafate fue finalista, en 2022.
![alejandra repetto [AUDIO FMD]](http://ahoracalafate.com.ar/download/multimedia.normal.920128046aef9aff.616c656a616e647261207265706574746f205b415544494f20464d445d5f6e6f726d616c2e6a7067.jpg)
Completan el Jurado los reconocidos chefs Agustín Kuran (Santiago del Estero), Pablo Quiven (Bariloche), y Ezequiel Pardo Argerich, chef ejecutivo de Rational, empresa que otorgará un importante premio al ganador.
No es la primera vez que un chef de El Calafate integra el jurado de la gran Final. En varias oportunidades lo había hecho Gastón Diez.
Los Equipos Finalistas son:
Durante la última jornada subirán al podio los tres ganadores, que recibirán dinero en efectivo, trofeos, entre otros premios.
El establecimiento que alcance el Primer Puesto recibe un Horno RATIONAL, mientras que el Segundo y el Tercer Puesto obtienen un 50 y un 30% de descuento respectivamente, para la compra de un horno de la mencionada marca,.
Por otra parte, el chef ganador es invitado a visitar las instalaciones de RATIONAL en la ciudad de Landsberg, Alemania.
El grupo calafateño de teatro había estrenado esta obra de Rafael Bruza en diciembre, con dos funciones a sala llena. Ahora hará cuatro presentaciones, en los próximos fines de semana. Entradas a la venta.
Es un trabajo discográfico –EP- grabado durante el mes de enero de 2024 en la ciudad de Buenos Aires (Estudio JuliRecords), y publicado días atrás. Su interprete es productora, cantante e intérprete de tango, Mariela Sabio, de El Calafate
Son 13.500 millones de pesos que le había retenido la coparticipación para cobrarse el pago de una deuda. La decisión del juzgado federal de Rawson implica una derrota para el gobierno de Javier Milei en medio de la disputa de la Nación con las provincias.
Está vigente desde el 1° de abril hasta el 31 de agosto. Quienes se habiliten podrán cazar hasta dos guanacos por día: También establece cupos semanales para depredadores autóctonos. No hay límites para especies exóticas (visón, liebre europea, etc).
En el Parque Nacional Torres del Paine, Chile, se combinan la belleza salvaje con un enfoque de turismo sostenible y conservación. Explorar la Patagonia chilena es adentrarse en un paraíso natural donde los picos nevados se funden con la vida silvestre, y en este escenario, el reino del puma se ha convertido en el principal atractivo.
Guardaparques constataron manchas en forma de estela en ese espejo de agua. Ante la sospecha de que sea hollín de hidrocarburo preventivamente se ordenó la paralización de una embarcación de la empresa concesionaria, y se dio intervención también a la Prefectura.
Es el valor para visitantes extranjeros que regirá desde el 13 de mayo próximo. Los visitantes nacionales pagarán $10.000 y los residentes de Santa Cruz, $4.000.
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Por primera vez tras la reactivación post pandemia Aerolíneas interrumpió la conexión directa hacia esa ciudad, que retomaría en julio. Para mayo hay un promedio de 4 vuelos diarios de la compañía estatal. La conexión a Ushuaia no será diaria. Entre las Low Cost, solo Flybondi opera con dos vuelos semanales.
