Hector Lara
Uno de los sectores más concurridos fue el destinado a las demostraciones culinarias. Allí, los chefs Alejandra Repetto y Guillermo Vergara, acompañados por sus equipos de trabajo, realizaron distintas preparaciones en vivo que despertaron un marcado interés entre los asistentes. Durante la jornada mostraron técnicas sencillas para la elaboración de platos a base de carne de guanaco, destacando su versatilidad y calidad gastronómica.
Entre las recetas preparadas se destacaron las albóndigas de guanaco en salsa pomodoro y el taquito de guanaco, propuestas que fueron elaboradas desde cero y que en menos de quince minutos pudieron ser degustadas por el público presente, generando una muy buena recepción.
La feria también permitió visibilizar otro de los recursos asociados a esta especie: la fibra de guanaco. Emprendedores y productores exhibieron hilados, prendas de vestir y piezas decorativas confeccionadas con este material, resaltando sus cualidades y el potencial de agregado de valor que ofrece para la economía regional.
Por otra parte, la licenciada en Nutrición Gabriela Muñoz brindó una exposición sobre las propiedades de la carne de guanaco. Durante su presentación destacó su bajo porcentaje graso y explicó cómo puede incorporarse dentro de una alimentación equilibrada, aportando información sobre sus beneficios nutricionales y su valor como alternativa saludable dentro de la dieta.
La jornada permitió poner en valor tanto las cualidades gastronómicas como productivas del guanaco, promoviendo el conocimiento sobre un recurso emblemático de la Patagonia y fortaleciendo los vínculos entre productores y la comunidad.
