El Calafate será sede oficial del Campeonato Mundial de Carnes 2026

Mako Fuegos y Vinos fue seleccionado como uno de los establecimientos que integrarán la “Semana de la Calidad”, la instancia federal previa a la final internacional. El próximo sábado 12 de septiembre, un jurado de 20 personas realizará una cata a ciegas de distintos cortes vacunos, cuyos puntajes serán enviados a la organización y formarán parte del cómputo general del certamen.
General07/09/2026Guillermo Pérez LuqueGuillermo Pérez Luque

Mundial Carnes3

El Calafate será una de las sedes oficiales del Campeonato Mundial de Carnes 2026, que este año incorpora una instancia federal de evaluación en restaurantes y hoteles especializados de distintos puntos del país.

En la localidad, el lugar elegido será Mako Fuegos y Vinos, que el próximo sábado 12 de septiembre recibirá una jornada de cata técnica a ciegas como parte de la denominada “Semana de la Calidad”.

La incorporación de El Calafate al circuito no es casual. La organización del Campeonato Mundial de Carnes seleccionó a Mako como una de las sedes que participarán de esta nueva etapa, diseñada para ampliar la evaluación de los cortes antes de la instancia central que se realizará en Buenos Aires.

mako-fuegos-y-vinos-fachada

En 2025, el chef y cofundador de Mako, Matías Villalba, fue convocado para participar del primer Campeonato Mundial de Carnes, realizado en La Rural de Buenos Aires.

Como informó Ahora Calafate en noviembre pasado, Villalba se desempeñó como Presidente de Mesa del jurado, en una competencia que reunió a productores, especialistas, chefs y referentes de distintos países. 

Matias 16x9Matías Villalba representó a El Calafate en el Primer Campeonato Mundial de Carnes en Buenos Aires

Ahora, un año después, el vínculo con la organización da un paso más: el restaurante de El Calafate pasa a formar parte oficialmente del circuito de evaluación.

Una cata a ciegas con 20 jurados

La jornada en Mako reunirá a 20 jurados, divididos en cuatro mesas de cinco integrantes. Los participantes fueron seleccionados entre autoridades, referentes gastronómicos de El Calafate, clientes y amigos de la casa.

La evaluación se realizará sin conocer el origen ni el productor de cada muestra. Los cortes que se presentarán serán Bife Ancho y Bife Angosto, provenientes tanto de animales alimentados a pasto como a grano.

Mundial Carnes 3Mundial Carnes 2

Cada pieza será preparada al grill y servida a punto, sin guarniciones ni acompañamientos, para que la evaluación se concentre exclusivamente en la carne. Los jurados deberán analizar tres atributos principales: terneza, jugosidad y sabor. 

Cada integrante emitirá su voto de manera individual y privada mediante la aplicación oficial del campeonato. Además, cada mesa tendrá un presidente encargado de coordinar la sesión, realizar su propia valoración técnica y sintetizar una evaluación consensuada del grupo.

Los resultados obtenidos en El Calafate serán elevados directamente a la organización y se incorporarán al cómputo general del Campeonato Mundial de Carnes.

Villalba volverá a integrar el jurado internacional

La participación calafateña no terminará con la jornada del 12 de septiembre. La organización confirmó que Matías Villalba volverá a desempeñarse como Presidente de Mesa de Jurados en la instancia central del Campeonato Mundial de Carnes, que se realizará el 17 de septiembre en El Central de La Rural, Buenos Aires.

MAKO_MatiasVillalba_Chef.jpg

“Haber sido elegidos como sede anfitriona para la Semana de la Calidad y recibir la convocatoria como Presidente de Mesa en La Rural por segundo año consecutivo es un honor enorme para todo nuestro equipo y representa una gran responsabilidad”, señaló Villalba.

El chef destacó además que esta participación permite aportar una mirada técnica desde la Patagonia a un certamen que busca elevar los estándares de toda la cadena cárnica.

La final será el 17 de septiembre

El Campeonato Mundial de Carnes 2026 se realizará oficialmente el 17 de septiembre en La Rural de Buenos Aires.

El certamen internacional tiene como objetivo reconocer a los mejores Bifes Anchos y Bifes Angostos del mundo y reunir en un mismo espacio a productores, frigoríficos, chefs, especialistas y consumidores

La novedad de esta segunda edición es precisamente la Semana de la Calidad, que lleva parte del proceso de evaluación a distintos puntos del país.

Dentro de ese mapa federal, El Calafate tendrá por primera vez una sede propia, con una jornada técnica que permitirá que evaluaciones realizadas en la ciudad formen parte directa de la competencia mundial.

 

Te puede interesar
Screenshot 2026-09-27 at 14-19-05 Teaser EcoS_VS_CON SUBT 1080VIMEO_Sonido_Web Videos & Películas en Vimeo

“Ecos del fuego”: el documental sobre los incendios de la Patagonia llega a El Chaltén y El Calafate

Hector Lara
General27/09/2026
La propuesta Cine Trashumante llegará en los próximos días a El Chaltén y El Calafate con la proyección de Ecos del fuego, un documental argentino que aborda los devastadores incendios forestales de interfase que afectaron a la Comarca Andina del Paralelo 42° durante los primeros meses de 2021. 
La primera presentación será en El Chaltén, el viernes 2 de octubre a las 20:00 h, en el Aeroclub Walter D'Anna. Al día siguiente, sábado 3 de octubre, la película se proyectará en El Calafate, en la sede de AGUISAC, Casa Verde, ubicada sobre avenida Costanera Néstor Kirchner a las 19:00 h.
6ab66e948325a-360x155

Carlos Albarracín tras el grave siniestro vial:“Mi familia está viva de milagro”

Guillermo Pérez Luque
General26/09/2026
El juez de El Calafate habló con Ahora Calafate sobre el choque que dejó a su hija internada en terapia intensiva y a su esposa con fracturas y múltiples golpes. “Una decisión irresponsable puede durar apenas unos segundos. Sus consecuencias pueden durar toda una vida”, expresó. Según el informe policial, el otro conductor involucrado dio positivo en el control de alcoholemia, con 1,56 g/l.
glaciares1

La Organización Meteorológica Mundial advierte que las reservas de agua dulce del planeta siguen disminuyendo

Guillermo Pérez Luque
General26/09/2026
El nuevo informe mundial sobre recursos hídricos señala que 2025 fue uno de los años más secos para los ríos en más de tres décadas y que los glaciares perdieron masa por cuarto año consecutivo en todas las grandes regiones del planeta. Patagonia aparece además entre las zonas con almacenamiento de agua por debajo de lo normal, mientras los Andes del Sur volvieron a registrar pérdida de masa glaciar. El organismo advierte que las reservas de respuesta lenta, como los glaciares, la nieve y las aguas subterráneas, están perdiendo capacidad para amortiguar los períodos secos.
Las Más Leídas
glaciares1

La Organización Meteorológica Mundial advierte que las reservas de agua dulce del planeta siguen disminuyendo

Guillermo Pérez Luque
General26/09/2026
El nuevo informe mundial sobre recursos hídricos señala que 2025 fue uno de los años más secos para los ríos en más de tres décadas y que los glaciares perdieron masa por cuarto año consecutivo en todas las grandes regiones del planeta. Patagonia aparece además entre las zonas con almacenamiento de agua por debajo de lo normal, mientras los Andes del Sur volvieron a registrar pérdida de masa glaciar. El organismo advierte que las reservas de respuesta lenta, como los glaciares, la nieve y las aguas subterráneas, están perdiendo capacidad para amortiguar los períodos secos.
H Kaiken Sur

Qué es “Kaiken Sur”, el desarrollo urbanístico que se hará cerca de El Chaltén

Guillermo Pérez Luque
El Chaltén26/09/2026
Faro Verde proyecta una nueva urbanización en tierras de la Estancia Santa Margarita, a unos 14 kilómetros de El Chaltén. En diálogo con Ahora Calafate, Lautaro Cerone, representante de la empresa, detalló que el desarrollo podría alcanzar una capacidad máxima cercana a las 2.500 parcelas, aunque se avanzará por etapas. La primera meta es construir unas 70 viviendas para diciembre de 2027. No se venderían los lotes ni las casas: la intención es destinarlas al alquiler permanente. Tampoco está previsto construir hoteles
Ricci defendió el proyecto de Península de Magallanes

Ricci defendió el proyecto de Península de Magallanes: “Lejos de ser una amenaza, es una gran oportunidad”

Guillermo Pérez Luque
26/09/2026
La ministra de la Producción respondió en diálogo con Ahora Calafate a los cuestionamientos por el Decreto 915. Sostuvo que el emprendimiento apunta a un turismo exclusivo, que generará empleo y divisas y aseguró que deberá cumplir con toda la legislación ambiental y turística vigente. También confirmó que el Gobierno sigue trabajando sobre una eventual modificación del Plan de Manejo y reveló que ya hubo tres consultas vinculadas con la posibilidad de desarrollar un centro invernal en la zona.
Newsletter