Guillermo Pérez Luque
El Calafate volvió a ocupar un lugar destacado en la gastronomía nacional. El equipo de Design Suites, integrado por Ramiro Ríos y Federico Horta, obtuvo este viernes el tercer puesto en la Gran Final del Torneo Federal de Chefs 2026.
El resultado fue anunciado durante la ceremonia de cierre de HOTELGA 2026, exposición que se desarrolló del 2 al 4 de septiembre en La Rural de Buenos Aires y que este año albergó la décima edición de una de las competencias gastronómicas más importantes del país.
Ríos y Horta llegaron a esta instancia luego de clasificar en la ronda realizada en El Calafate y participaron de la final nacional por segundo año consecutivo, representando a Design Restó, del Hotel Design Suites.
Como había informado Ahora Calafate, fueron uno de los dos equipos de la ciudad que consiguieron su lugar en la definición nacional de este año.
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El Menú
El menú presentado por Ramiro Exequiel Ríos y Federico Horta, del Design Suites El Calafate, llevó el nombre “Mirando la estepa (Producto, técnica y territorio)” y fue concebido como una interpretación contemporánea del paisaje patagónico, con producto local y equilibrio entre tierra, agua y huerta.
La propuesta incluyó una trucha acompañada por preparaciones con productos autóctonos de la región, entre ellos calafate, romerillo, paramela , macachín, gírgolas y morillas .
También se presentó una elaboración con guanaco (cedido por Frigorífico Montecarlo) en formato de tartar ahumado con hierbas patagónicas, acompañada por churro relleno de mermelada de calafate y yema curada, componiendo un menú que buscó expresar identidad patagónica a través de ingredientes y técnicas vinculadas al territorio.
Otra vez entre los mejores del país
La dupla calafateña fue una de las últimas en cocinar durante la competencia y finalmente consiguió ubicarse entre los tres mejores equipos del certamen. Con 108.86 Puntos
Por el tercer puesto recibió además un premio de 3 millones de pesos.
El primer lugar fue para Sarasanegro, de Mar del Plata, equipo integrado por Facundo Niz y Javier Ibáñez, que obtuvo 112 Puntos
El segundo lugar fue para Gualamba, de General Pinedo (Chaco), integrado por Gabriel López y Marcos Radlovachki, con 110.86 puntos
Ahora, el tercer lugar obtenido por Ramiro Ríos y Federico Horta prolonga la presencia calafateña entre los mejores representantes gastronómicos del país y suma el sexto reconocimiento para la cocina de la "Capital nacional de los Glaciares" en una competencia federal que reúne a profesionales clasificados en distintas regiones de Argentina.
El antecedente mas cercano fue en 2024, cuando el equipo de Restaurant La Bahía, del Mirador del Lago Hotel, integrado por Daniel Ríos y David Olivera, consiguió el segundo puesto nacional.
El resultado tiene un significado especial para Ríos y Horta. Es la segunda final nacional consecutiva que disputan juntos representando a Design Suites. En 2025 habían ganado la ronda clasificatoria realizada en El Calafate y consiguieron el pasaje a HOTELGA, donde compitieron entre 23 equipos de distintas provincias pero no lograron ingresar al podio.
